Όταν μαζεύεστε με την οικογένεια ή τους φίλους σας στην ύπαιθρο, προετοιμάστε μια απόλαυση εκ των προτέρων για να αφιερώσετε όλο το χρόνο σας στη χαλάρωση και την ευχάριστη επικοινωνία!
Ρολό κοτόπουλου λουκάνικου
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Για 6 μερίδες: • 1 καρότο • 1 κρεμμύδι • 100 γραμμάρια ωμό καπνιστό λουκάνικο • 100 γραμμάρια τυρί • 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα • 2 αυγά • 1 τραπέζι. κουτάλι φυτικού ελαίου • αλάτι • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1. Βρασμένα αυγά. Κάθε φιλέτο κόβεται οριζόντια σε 2 μέρη, χτυπά ελαφρά, αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τρίψτε το τυρί, κόψτε το λουκάνικο σε κύβους.
2. Προθερμάνετε 1 τραπέζι σε τηγάνι. κουταλιά φυτικό λάδι και τηγανίστε τα καρότα με κρεμμύδια. Αφαιρέστε από το τηγάνι, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε το μισό τυρί και το λουκάνικο. Περίοδος με μαγιονέζα.
3. Τοποθετήστε το φιλέτο στο τραπέζι με ένα στρώμα και απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα πάνω του. Τυλίξτε και τυλίξτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε το ρολό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά για να σχηματίσουμε μια χρυσή κρούστα. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.
Σαλάτα εσπεριδοειδών
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Για 4 μερίδες: • 1 λοβό πράσινο και κίτρινο γλυκό πιπέρι • 1 μήλο • 2 τραπέζια. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού • 100 γραμμάρια ντοματίνια • 4 μανταρίνια • 4 τρίγωνα τυρί κρέμας • 1 ασβέστη • 1 κονσερβοποιημένο ροδάκινο • 1 λοβό πιπεριά τσίλι • 1 κόκκινο κρεμμύδι • αλάτι • αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
1. Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες, το μήλο σε λεπτές φέτες και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Ντοματίνια κομμένες στα μισά. Τα μανταρίνια χωρίζονται σε φέτες. Κάθε τρίγωνο τυριού κόβεται στα μισά.
2. Για τη σάλτσα, κόψτε 2 μανταρίνια, ασβέστη, ροδάκινο, κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι σε ένα μπλέντερ, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά όλα τα συστατικά της σαλάτας και ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει.
Σάντουιτς με μικρά τσουκνίδες
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Για 4 μερίδες: • 100 γραμμάρια κοκκώδες τυρί cottage ή σπιτικό τυρί • 2 σκελίδες σκόρδου • 50 γραμμάρια τυρί φέτα • 1 μάτσο πράσινο κρεμμύδι • 4 χούφτες νεαρά φύλλα τσουκνίδας • αλάτι • μαύρο πιπέρι αλεσμένο • 8 φέτες ψωμί πίτουρου
1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τα πράσινα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Τα φύλλα τσουκνίδας τοποθετούνται σε ένα μπολ με κρύο νερό και ξεπλένονται καλά. Βάλτε το κόσκινο με τα χέρια σας και ζεσταίνετε με ζεστό νερό. Αφήστε το να στραγγίσει εντελώς.
2. Μπρίντζα θρυμματίζουμε και ανακατεύουμε με τυρί cottage. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, σχοινόπρασο και τσουκνίδες. Αλατοπίπερο. Αλέστε καλά τη μάζα με ένα μπλέντερ.
3. Μεταφέρετε τη μάζα στάρπης σε ένα μικρό πλαστικό δοχείο και κλείστε καλά το καπάκι. Βάλτε στο ψυγείο. Φέτες ψωμί με μάζα στάρπης αμέσως πριν από τα γεύματα.
Πίτα κοτόπουλου με σπανάκι
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Για 6 μερίδες: • 150 γραμμάρια μαργαρίνης • 400 γραμμάρια τυρί cottage • 250 γραμμάρια αλεύρι • bag σακούλα σε σκόνη ψησίματος • αλάτι • 1 φιλέτο κοτόπουλου • 1 κρεμμύδι • 1 τραπέζι. κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι • 200 g τυρί • 200 g σπανάκι • αλεσμένο μαύρο πιπέρι • αλάτι
1. Λιώστε τη μαργαρίνη και αφήστε να κρυώσει. Ανακατέψτε με τυρί cottage, προσθέστε αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο κρύο για 1 ώρα.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά, προσθέτουμε το φιλέτο και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει, αλάτι και πιπέρι. Ζάρια το τυρί, σπανάκι - σε λωρίδες.
3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, το καθένα τυλίγεται σε στρώμα πάχους 5 mm. Βάλτε ένα μέρος στη φόρμα με χαρτί ψησίματος, καλύψτε με το μισό φιλέτο κοτόπουλου, στη συνέχεια τυρί, σπανάκι και πάλι το φιλέτο. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη, ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι και ψήστε για 40 λεπτά.
Λουκάνικα ψημένα σε ζαχαροπλαστική
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Για 4 μερίδες: • 200 γραμμάρια μαργαρίνης • 1 σακούλα ξηρής μαγιάς • 1 πρέζα αλάτι • 500 γραμμάρια αλεύρι • 200 ml γάλακτος • 2 κιλά λουκάνικα • 1 αυγό
1. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με ξηρή μαγιά, προσθέστε λιωμένη μαργαρίνη, ζεστό γάλα και αλάτι. Ζυμώστε μια λεία, ελαστική ζύμη, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά και αφήστε την να έρθει.
2. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, τυλίγουμε σε ένα στρώμα πάχους 5 mm σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου 3 εκ. Κάθε λουκάνικο, αφαιρώντας το περίβλημα, τυλίξτε μια λωρίδα ζύμης. Πιέστε τα άκρα των λωρίδων από τη ζύμη.
3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Τα λουκάνικα τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί και αφήνονται για 15 λεπτά. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό και λαδώνουμε τη ζύμη με μια βούρτσα. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
Λεπτή πίτα
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Για 4 μερίδες: • 1 φιλέτο κοτόπουλου • 1 κόκκινο κρεμμύδι • 2 λοβές κόκκινου και κίτρινου γλυκού πιπεριού • 70 g μαρούλι • 20 g πράσινα άνηθο • 2 σκελίδες σκόρδου • 150 ml ελαφριά μαγιονέζα • 200 g τυρί φέτα • 2 φύλλα λεπτού ψωμιού πίτα • αλεσμένο μαύρο πιπέρι • αλάτι
1. Ρίξτε το φιλέτο κοτόπουλου με ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Γλυκό πιπέρι, αφαιρώντας τον πυρήνα με σπόρους, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και ανακατέψτε με μαγιονέζα.
2. Η προκύπτουσα σάλτσα αναμιγνύεται με κοτόπουλο, γλυκό πιπέρι και άνηθο. Προσθέστε κύβους φέτας, πιπέρι και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τα φύλλα πίτας με επικάλυψη και ευθυγραμμίστε τα με μαρούλι. Απλώστε το γέμισμα και τυλίξτε. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.
Σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί cottage
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Για 6 μερίδες: • 60 g σκληρού τυριού • 1 κρεμμύδι • 2 τουρσί αγγούρια • 200 g τυρί cottage • 2 τραπέζια. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό • 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γιαούρτι • 2 τραπέζια. κουταλιά της σούπας τριμμένο χρένο • αλάτι • αλεσμένο μαύρο πιπέρι • 2 ντομάτες • 1 λοβό κίτρινο πιπεριά • 8 φύλλα σαλάτας • 8 φέτες ψωμί με κόκκους • 200 γραμμάρια φέτες ζαμπόν
1. Τρίψτε το τυρί. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Ζάρια τα αγγούρια. Ανακατέψτε το τυρί cottage, το τυρί, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τα αγγούρια, το γιαούρτι και το χρένο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
2. Πλύνετε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες, ντομάτες σε κύκλους. Προετοιμάστε φύλλα μαρουλιού: επαναλάβετε, πλύνετε και στεγνώστε.
3. Απλώστε ένα παχύ στρώμα κρέμα γάλακτος σε τυρόπηγμα στο ψωμί και βάλτε σε ένα φύλλο μαρουλιού. Στη συνέχεια, απλώστε όμορφα τις φέτες ζαμπόν και πιέστε τις με κούπες ντομάτας. Προσθέστε μερικές λωρίδες γλυκού πιπεριού και γαρνίρετε με μαϊντανό.
Κοτοπουλάκια με μανιτάρια
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά
Για 4 μερίδες: • 8 μηροί κοτόπουλου • 200 g champignons • 1 κρεμμύδι • 1 καρότο • 1 συσκευασία ζύμης χωρίς μαγιά • 1 αυγό • αλάτι • πιπέρι • φυτικό λάδι • χόρτα άνηθου
1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα σαμπάνια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Ξεπαγώστε τη ζύμη. Κόψτε σε 8 μικρά ορθογώνια. Κάθε ρολό ελαφρά στο μέγεθος ενός τετραγώνου σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από τους μηρούς του κοτόπουλου, αφαιρέστε τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο, το αλάτι και το πιπέρι. Τηγανίζουμε σε τηγάνι. Βάλτε τα λαχανικά στα τετράγωνα της ζύμης, καλύψτε με κρέας κοτόπουλου Συνδέστε τις γωνίες της ζύμης, διαμορφώστε τη σακούλα.
3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Βάλτε τις σακούλες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Γράσο με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
