Γαστρονομικά σκίτσα ενός Ιταλού στη Ρωσία

Send

Κάθε νοικοκυρά έχει τουλάχιστον ένα βιβλίο μαγειρικής και ένα παχύ σημειωματάριο με συνταγές από γιαγιάδες, μητέρες, ηχογραφημένες ανεξάρτητα ή φέρονται από ταξίδια.

Οι κουζίνες των λαών του κόσμου παύουν από καιρό να είναι κάτι εξωτικό και απρόσιτο. Δοκιμάζουμε νέα πιάτα σε εστιατόρια και σε διακοπές, ιδιαίτερα αρέσουν, μαγειρεύουμε στο σπίτι. Αλλά, ίσως, η ιταλική κουζίνα με πολλές συνταγές για τα πιο ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα έχει ιδιαίτερη γοητεία.
Για όσους ενδιαφέρονται Hotpoint-ariston και διάσημος σεφ Alessio Gini παρουσιάζει μια μοναδική έκδοση: γαστρονομικά σκίτσα ενός Ιταλού στη Ρωσία. Αυτό το βιβλίο θα ενδιαφέρει ακόμα και εκείνους που έχουν αρχική βιβλιοθήκη για δημοσιεύσεις σχετικά με την ιταλική μαγειρική. Σύμφωνα με τον συγγραφέα του, Alessio Gini, στη Ρωσία δεν γνωρίζουν την πραγματική ιταλική κουζίνα, αλλά αυτό που γνωρίζουν είναι κυρίως φαγητό εστιατορίου, όχι όπως οι Ιταλοί που μαγειρεύουν στο σπίτι. Επιπλέον, σύμφωνα με τον Signor Gini, οι ίδιοι οι Ιταλοί δεν γνωρίζουν την κουζίνα τους μέχρι το τέλος: ζουν σε μια πόλη, πολλοί δεν ξέρουν τι μαγειρεύουν στη γειτονική, σε απόσταση μόλις πενήντα χιλιομέτρων. Ναι, οι συνταγές για ορισμένα πιάτα - carbonara, vitello tonato ή amatrica - μοιάζουν σχεδόν καθόλου.Αλλά κυρίως η ιταλική κουζίνα είναι μια παράδοση που υποστηρίζεται σε κάθε περιοχή, σε κάθε πόλη, σε κάθε οικογένεια.

Alessio Gini Ξεκίνησε τη δουλειά του στη χώρα μας πριν από οκτώ χρόνια ως "δεξί" του σεφ Pietro Rongoni, βετεράνος της ιταλικής κουζίνας στη Ρωσία. Τώρα η Gini είναι ο επικεφαλής και αρχιμάγειρας της υπηρεσίας εστιατορίου "Alphabet of Taste".
Στο βιβλίο Hotpoint-aristonΟ Alessio μιλά για τη γαστρονομική Ιταλία και την σπιτική κουζίνα του Veneto του, της μητέρας και των γιαγιάδων του, συγγενών από διαφορετικές περιοχές της χώρας, τι μαγειρεύει - μόνος του, στον οικογενειακό κύκλο ή όταν οι επισκέπτες μαζεύονται σε ένα μεγάλο μακρύ τραπέζι. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πραγματικό ιταλικό γεύμα χωρίς ένα ποτήρι κρασί, οπότε κάθε συνταγή συνοδεύεται από τις συστάσεις ενός ειδικού κρασιού.
Για να μαγειρέψετε τα πιάτα που παρουσιάζονται στις σελίδες αυτού του βιβλίου, χρησιμοποιήθηκαν οικιακές συσκευές μάρκας Hotpoint-ariston - φούρνο, πολυλειτουργικό μπλέντερ με τη λειτουργία διπλού λέβητα, πλανητικού μίξερ, ψηφιακής τοστιέρας, σύρμα για κρέμα και μαλακά μίγματα, πολυλειτουργικό μπλέντερ χειρός, ψηφιακό ηλεκτρικό βραστήρα.
Υπάρχει μια κοινή παρανόηση ότι μόνο ένας επαγγελματίας σεφ μπορεί να μαγειρέψει ένα πραγματικά ιταλικό πιάτο. Εάν θέλετε, και με καλές συσκευές, όπως το Hotpoint-Ariston, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο σύμφωνα με τις συνταγές του νέου βιβλίου. Είναι πολύ σημαντικό να δείξετε την ιταλική κουζίνα κατανοητή και προσιτή σε όλους. Και το πιο σημαντικό, θυμηθείτε, το μαγείρεμα στα ιταλικά είναι το μαγείρεμα με αγάπη και για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!