Μαγειρική γλυπτική

Η κοπή των λαχανικών και των φρούτων - χάραξη ή δημιουργία γλυπτών - θα σας επιτρέψει να εκπλήξετε τους επισκέπτες με το τραπέζι σας!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Και παρόλο που τα υπέροχα μπουκέτα ή οι μορφές από ωμά, και επομένως συχνά βρώσιμα λαχανικά, είναι, κατά κανόνα, «απλά» διακόσμηση τραπεζιού, αλλά σε συνδυασμό με εξαίσια πιάτα κάνουν τις διακοπές αξέχαστες.
Αληθινοί δάσκαλοι επιδέξιας γλυπτικής από φρούτα και λαχανικά εμφανίστηκαν στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας τον Μεσαίωνα. Στην Κίνα και την Ιαπωνία, τα ιερογλυφικά και οι εικόνες των ζώων και των ανθρώπων συνήθως αποκόπτονταν με διάτρητα και εγκοπές. Στην Ταϊλάνδη - ανθοσυνθέσεις με μαχαίρια με πολύ στενές λεπίδες και κοπτήρες.
Σήμερα, κοιτάζοντας τα δείγματα της έκθεσης "μαγειρικών καρβινιστών", πολλοί θα ήθελαν να επαναλάβουν τη δουλειά τους στο σπίτι. Αλλά θα κάνουμε μια κράτηση αμέσως - αυτό δεν θα είναι εύκολο. Πρώτον, αυτό απαιτεί ένα ολόκληρο σύνολο ειδικών εργαλείων, όπως προαναφέρθηκε, μαχαίρια και κόφτες διαφόρων σχημάτων και μεγεθών, διάτρητα, εσοχές, ψαλίδια (που απεικονίζεται είναι ένα σύνολο εργαλείων για επαγγελματική μαγειρική γλυπτική).

Δεύτερον, καθώς και η ανάπτυξη πολλών άλλων τύπων χειροτεχνίας, η τέχνη της γλυπτικής θα πρέπει να μάθει πολλά προτού βγουν τα αριστουργήματα της έκθεσης.
Και τέλος, τρίτον, η μαγειρική γλυπτική στο σπίτι είναι μάλλον ένα συναρπαστικό χόμπι, ειδικά για οικογένειες με παιδιά.Σε τελική ανάλυση, η εκμάθηση των απλούστερων τεχνών γλυπτικής είναι αρκετά εύκολη και έχοντας καταφέρει να μάθετε 5-6 τεχνικές, μπορείτε εύκολα να βάλετε το τραπέζι όχι χειρότερο απ 'ότι στην αίθουσα δεξιώσεων ενός ακριβού εστιατορίου.

Και τώρα θα προσπαθήσουμε ...
Πρώτα απ 'όλα, σκεφτείτε τι έχετε σε απόθεμακαι: μερικές φορές ένα υπάρχον φρούτο μοιάζει με ένα μικρό ζώο και αρκεί να συμπληρώσει ένα σχεδόν τελειωμένο φυσικό γλυπτό με μερικές καλά στοχευμένες λεπτομέρειες, συνδέοντάς τα με οδοντογλυφίδες (βλ. φωτογραφία).
Στη συνέχεια, υπάρχουν μερικά απλά γνωστά κόλπα, για παράδειγμα:
ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
Κόψτε την κορυφή του εμβρύου. αφαιρέστε τη σάρκα. κόψτε το πάνω μέρος του φλιτζανιού με σκελίδες (ή κόψτε αμέσως την κορυφή με γαρύφαλλα) χρησιμοποιήστε το προκύπτον κύπελλο ως δοχείο για σαλάτες.
ΕΝΑΣ ΑΝΑΝΑΣ
Κόψτε τα φρούτα κατά μήκος ή κατά μήκος, χωρίς να αγγίξετε τα φύλλα. αφαιρέστε τη σάρκα. Ξεφλουδίστε για να χρησιμοποιήσετε ως μπολ για μια ποικιλία πιάτων, διακοσμήστε με φύλλα.
ΦΡΟΥΚΑ ΚΑΛΥΜΜΑ
Δεν είναι πολύ λεπτό να κόβετε το δέρμα με τη μορφή πέταλου ή φύλλου. Δώστε στην κομμένη ταινία ένα πιο ακριβές σχήμα. Κατά μήκος των άκρων κάνετε κοψίματα σε σχήμα οδοντωτών οδόντων. Με ένα μικρό μαχαίρι με μια πολύ αιχμηρή και λεπτή λεπίδα, δημιουργήστε μια εγκοπή ή σχισμή πρώτα στη μέση κατά μήκος του κεντρικού φλέβα και, στη συνέχεια, κάντε τις φλέβες διαγώνια στα άκρα των γαρίφαλων.
ΚΑΡΟΤΟ
Τα σγουρά φύλλα μπορούν να κοπούν από καρότα. πέταλα, τα οποία στη συνέχεια διπλώνονται σε ένα λουλούδι. σπείρες, οι οποίες στη συνέχεια στρίβονται με τη μορφή σωλήνα παγωτού, και εισάγεται εσωτερική διακόσμηση αντίθεσης. και μπορείτε να κόψετε μια ποικιλία αριθμών - ψάρια, καβούρια κ.λπ.
Και έτσι το "ανοιχτό χτύπημα" είναι κατασκευασμένο από καρότα:
Κόψτε τα καρότα σε κύκλους.Χρησιμοποιώντας ένα σγουρό σχήμα για κοπή ή με ένα μικρό μαχαίρι με αιχμηρή άκρη από κύκλους, κόψτε τα λουλούδια με μια τρύπα στη μέση. Χορδίζετε λουλούδια καρότου σε ένα ξύλινο σουβλάκι. Στο τέλος του σουβλάκι, κόψτε οποιαδήποτε άλλη κατάλληλη διακόσμηση, για παράδειγμα, ένα μούρο σταφυλιού ή μια ομαλή "άκρη" καρότων.
ΝΤΟΜΑΤΑ
Το πιο απλό πράγμα: κόψτε τα βαρέλια των φρούτων με τη μορφή πετάλων και διπλώστε ένα λουλούδι από αυτά.
Είναι πιο δύσκολο να φτιάξετε μια «ροζέτα»: κόψτε τη βάση της ντομάτας και μετά, χωρίς να χωρίσετε από τη βάση, κόψτε τη σπείρα του δέρματος, μετακινώντας το μαχαίρι εμπρός και πίσω για να κάνετε οδοντοστοιχίες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τη σπείρα στη βάση με τη μορφή μπουμπούκι.

Και μην ξεχνάτε για λεπτές φέτες, σχεδόν διαφανείς φέτες ψαριού - από αυτές κατασκευάζονται υπέροχες λεπτές λεπτές αποχρώσεις από λεπτό δίχτυ ψαρέματος.
Σε γενικές γραμμές, η μαγειρική γλυπτική είναι μια εξαιρετική περιοχή για την εφαρμογή της φαντασίας και των πειραμάτων σας! Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το "trim" για το μαγείρεμα νόστιμων πιάτων.
Φωτογραφία: PR.
Υλικό που ετοίμασε η Έλενα Κάρποβα