Υπάρχει πολλή συζήτηση για τα προβιοτικά. Τι είναι πραγματικά - μια άλλη μοντέρνα θεωρία ή το κλειδί για την υγεία και τη μακροζωία;
Μεταφρασμένος από τα Λατινικά, ο όρος «προβιοτικά» σημαίνει «υπέρ της ζωής». Αυτή η δράση έχει έναν αριθμό μικροοργανισμών που κατοικούν στα έντερα μας. Η σταθερή μικροχλωρίδα της αποτελείται από 17 οικογένειες, 45 γένη και περίπου 500 είδη διαφόρων βακτηρίων - και τα δύο ευεργετικά που βοηθούν στην πέψη των τροφίμων και τροφοδοτούν τον οργανισμό με βιταμίνες και άλλες απαραίτητες ουσίες, καθώς και επιβλαβείς που τρέφονται με προϊόντα ζύμωσης και προκαλούν διεργασίες που προκαλούν σήψη.
Μη προσκεκλημένοι επισκέπτες
Ενώ τα «καλά» και τα «κακά» βακτήρια συνυπάρχουν ειρηνικά στο σώμα, είμαστε υγιείς. Εάν για κάποιο λόγο διαταραχθεί η ισορροπία τους, αναπτύσσεται εντερική δυσβολία ή δυσβακτηρίωση: οι αυτόχθονες κάτοικοι του εντέρου (bifidobacteria and lactobacilli, βακτηριοειδή, E. coli κ.λπ.) αντικαθίστανται από κακόβουλους μετανάστες - Candida, staphylococci, Pseudomonas aeruginosa. Ως αποτέλεσμα, η όρεξη ενός ατόμου μειώνεται, η κακή αναπνοή, η ανοσία εξασθενεί, περιοδικά διαταράσσεται από δυσκοιλιότητα ή, αντίθετα, είναι δυνατή η διάρροια, η ναυτία και ο μετεωρισμός, γρήγορα κουράζεται, αισθάνεται αδύναμη. Ωστόσο, συχνά δεν εμφανίζεται καμία παραβίαση της εντερικής μικροχλωρίδας, προχωρώντας σε λανθάνουσα μορφή.
Διάφοροι προκλητικοί παράγοντες μπορούν να οδηγήσουν σε δυσβίωση: κακή και μη ισορροπημένη διατροφή, παρατεταμένη και ανεξέλεγκτη χρήση αντιβιοτικών, δυσμενής οικολογία - και ακόμη και συνήθεις καταστάσεις ζωής: εάν έχετε πολύ νευρικό, έλλειψη ύπνου και υπερβολική εργασία, είχατε πρόσφατα ένα κρύο ή υποβλήθηκε σε χειρουργική επέμβαση, άλλαξα σε νέα εργασία ή επέστρεψε από ξεκούραση σε ζεστές χώρες. Και σημείωση: η δυσβίωση μπορεί να εμφανιστεί τόσο ως βασική ασθένεια σε χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, όσο και ως ανεξάρτητη - τότε μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, να οδηγήσει σε εξασθενημένη ανοσία και υπερβολικό βάρος.
Υπόδειξη
Εάν δεν έχετε πρόσφατα ξεφύγει από το κρυολόγημα, αν αγωνιστείτε ανεπιτυχώς με πληρότητα, δεν μπορείτε να ελέγξετε τις αλλεργίες, να παραπονεθείτε για προβλήματα στο στομάχι, να ζητήσετε παραπομπή για βακτηριολογική ανάλυση. Ίσως φταίει η δυσβολία.
Όλα είναι αρμονικά
Η διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής χλωρίδας είναι πολύ σημαντική, επειδή εκτελεί μια σειρά ζωτικών λειτουργιών.
• Η προστατευτική ωφέλιμη μικροχλωρίδα αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνου εντέρου
βακτήρια: παράγει αντιβιοτικές ουσίες και αναστέλλει
την ανάπτυξη εντερικών λοιμώξεων. Επιπλέον, με τη βοήθεια της εντερικής μικροχλωρίδας στο σώμα, οι τοξίνες που σχηματίζονται κατά την πέψη καταστρέφονται.
• Οι ενζυματικοί χρήσιμοι μικροοργανισμοί εμπλέκονται στη διάσπαση των ινών, του αμύλου, των υπολειμμάτων των πρωτεϊνών και των λιπών των τροφίμων, των οργανικών οξέων που δεν αφομοιώνονται από πεπτικά ένζυμα στο λεπτό έντερο.
• Συνθετική φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα συνθέτει βιταμίνες (Β1, ΑΤ2, ΑΤ6, Κ, φολικό οξύ, νικοτινικό οξύ, κ.λπ.), και συμμετέχει επίσης στο μεταβολισμό της χοληστερόλης, των ανδρογόνων, των οιστρογόνων, των χολικών οξέων, διασφαλίζοντας την κυκλοφορία τους στο σώμα.
• Η μικροχλωρίδα του ανοσοποιητικού εντέρου ενεργοποιεί τη σύνθεση ανοσοσφαιρινών, αυξάνοντας την άμυνα του σώματος.
Γιαούρτι το πρωί
Για την πρόληψη της εντερικής δυσβολίας, πρέπει να τρώτε προβιοτικά προϊόντα που περιέχουν ζωντανά εντερικά βακτήρια. Πρόκειται κυρίως για γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και ψωμί ζύμης, kvass, βλαστάρι. Επιπλέον, το κεφίρ, το γιαούρτι, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, το ayran είναι εξίσου χρήσιμα για το σώμα, δεν έχουν ιδιαίτερη «εξειδίκευση». Διαφέρουν μόνο στον τύπο της βακτηριακής μαγιάς και της γεύσης. Η ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση καθορίζεται από την ποσότητα των ωφέλιμων βακτηρίων που περιέχονται σε αυτά. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 εκατομμύριο ανά 1 ml προϊόντος.Για να λειτουργήσουν οι μικροοργανισμοί, πρέπει να παραμείνουν ζωντανοί. Επομένως, τέτοια προϊόντα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 4-8 ° C, και στη συνέχεια δεν μπορούν να χάσουν τις ιδιότητές τους για 6 εβδομάδες. Με ακατάλληλη αποθήκευση, η δραστηριότητα των βακτηρίων αυξάνεται και ο κύκλος ζωής τους τελειώνει νωρίτερα, οπότε δεν θα υπάρχει επιθυμητό όφελος από το γιαούρτι ή το κεφίρ.
Υπόδειξη
Αρκεί ένα υγιές άτομο να καταναλώνει 2-4 ποτήρια γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα - αυτό θα προστατεύει από γαστρίτιδα, αλλεργίες, έλκη στομάχου, ηπατικές παθήσεις.
Όχι μόνο γιαούρτι
Ο πρώτος πολλαπλασιαστής προβιοτικών ήταν ο διάσημος μικροβιολόγος, ανοσολόγος, βραβευμένος με Νόμπελ Ilya Ilyich Mechnikov. Σπούδασε διαδικασίες γήρανσης για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρατήρησε ότι στη Βουλγαρία υπάρχουν περισσότεροι εκατοντάδες από ό, τι σε άλλες χώρες. Ο Mechnikov ανέλυσε διάφορους παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν αυτό το φαινόμενο και στο τέλος πρότεινε ότι το μυστικό της μακροζωίας έγκειται στη διατροφή - οι κάτοικοι των Βαλκανίων αγαπούσαν πολύ το ξινό γάλα. Ο επιστήμονας κατέληξε στο συμπέρασμα ότι είναι αυτοί οι ευεργετικοί μικροοργανισμοί (ιδίως το βουλγαρικό ξινό γάλα) που περιέχονται σε αυτό το εθνικό προϊόν που αποτρέπουν τη γήρανση και την αυτο-δηλητηρίαση του σώματος. Το κατσαρωμένο γάλα Mechnikov με βάση το βουλγαρικό τσοπ σόου κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα και ο όρος "προβιοτικά" εμφανίστηκε αργότερα - ήδη στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα. Άρχισαν να τα αποκαλούν διάφορα βακτήρια που είναι χρήσιμα για το σώμα μας.
Βακτήρια από ένα βάζο
Σε αντίθεση με τα προβιοτικά προϊόντα, τα οποία χρησιμοποιούνται ως μέσο πρόληψης και εξάλειψης της εντερικής δυσβολίας του «στρες», τα προβιοτικά με τη μορφή πρόσθετων τροφίμων και φαρμάκων συνταγογραφούνται για ορισμένες ασθένειες. Συνήθως, τέτοια προβιοτικά περιέχουν ένα ή περισσότερα στελέχη μικροοργανισμών του ίδιου είδους ή αποτελούνται από διάφορα στελέχη διαφορετικών τύπων βακτηρίων. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε προβιοτικά πολλαπλών στελεχών. Πρόσφατες εξελίξεις σε αυτόν τον τομέα ήταν η δημιουργία προβιοτικών με μια στενά στοχευμένη δράση: για τη θεραπεία της δυσβολίας μετά τη χρήση αντιβιοτικών, φλεγμονωδών παθήσεων του εντέρου, διάρροιας των ταξιδιωτών, αλλεργιών, δυσκοιλιότητας ή κολπικών λοιμώξεων.
Υπόδειξη
Στην κρύα εποχή, δώστε προσοχή στα προβιοτικά με ανοσορυθμιστικά αποτελέσματα. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν το σώμα να αντισταθεί στους παθογόνους ιούς.
Προσθέστε ίνες
Τα ζωντανά βακτήρια, τα οποία περιέχονται στα προβιοτικά, εκτελούν μια ιδιαίτερη λειτουργία υποκατάστασης στο έντερο. «Δουλεύουν» αντί για τα δικά τους βακτήρια, τα οποία για έναν ή τον άλλο λόγο δεν είναι πλέον αρκετά. Συνιστάται όμως να τα παίρνετε όχι περισσότερο από 1-2 μήνες. Στη συνέχεια, πρέπει να δημιουργήσετε άνετες συνθήκες για την ανάπτυξη της δικής σας ευεργετικής εντερικής μικροχλωρίδας. Πως? Χρήση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες και οργανικά οξέα.
Υπόδειξη
Για να διασφαλιστεί ότι η εντερική μικροχλωρίδα είναι φυσιολογική, μαζί με τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, περιλαμβάνονται τα δημητριακά, τα τεύτλα, τα καρότα, το λάχανο, τα φρούτα, τα μανιτάρια στη διατροφή πιο συχνά.
ΚΕΙΜΕΝΟ: ELENA SHVEDOVA. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΕΙΚΟΝΕΣ TETRA / DOME DIA; LEGION-MEDIA; ΕΥΚΟΛΙΑ / ΑΝΑΤΟΛΙΚΑ ΝΕΑ BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
