Το ζεστό κρασί ζεσταίνει στο κρύο, ενεργοποιεί, αντιμετωπίζει κρυολογήματα. Και αυτό δεν είναι όλα τα πλεονεκτήματά του.
Αποδεικνύεται ότι το ζεστό κρασί, δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου σήμερα, αγαπήθηκε πίσω στην Αρχαία Ρώμη. Στο βιβλίο μαγειρικής εκείνης της εποχής, μεταξύ άλλων συνταγών, οι επιστήμονες βρήκαν μια περιγραφή ενός άγνωστου ποτού, το οποίο εκτός από το κρασί περιελάμβανε μπαχαρικά: κανέλα, θυμάρι, γαρίφαλα και κόλιανδρο. Υπάρχει μια εκδοχή ότι οι μικροπωλητές βρήκαν μπαχαρικά και μέλι και στη συνέχεια το ζεστάνουν στον μακρινό Μεσαίωνα για να πουλήσουν γρήγορα ανεπιτυχείς, όχι σε ζήτηση, και μερικές φορές μόνο ξινές ποικιλίες.
Σύμφωνα με τους γιατρούς, χάρη στα μπαχαρικά, το μέλι και τα φρούτα, τα οποία είναι επίσης συνηθισμένο να προσθέτουν στο ζεστό κρασί, είναι χρήσιμο στην ανάρρωση από μολυσματικές ασθένειες, κρυολογήματα, ρινική καταρροή, βήχα, αϋπνία και κατάθλιψη.
Προσδιορίστε τη θερμοκρασία του ζεστού κρασιού για γεύση, το ποτό πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι καύση. Διαφορετικά, δεν θα υπάρχει όφελος. Όσο για το ισχυρό αλκοόλ, το κονιάκ, το ρούμι και τα ποτά είναι κατάλληλα για ζεστό κρασί. Αλλά! Προσθέστε τα σιγά-σιγά ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση του κρασιού και των καρυκευμάτων. Είναι τα κύρια σε αυτήν την ένωση.
Αντί για ζάχαρη, το ζεστό κρασί προστίθεται καλύτερα με μέλι. Από καρυκεύματα - κανέλα!
Μαθήματα σομελιέ
■ Το φθηνότερο κόκκινο ξηρό κρασί είναι ιδανικό για ζεστό κρασί.
■ Μην βράζετε το ζεστό κρασί. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 70 ° C, διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να εξαφανιστεί ο λευκός αφρός στην επιφάνεια.
■ Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά είναι καλύτερα να μην προσθέσετε αλεσμένο, αλλά ολόκληρο, αφού, όταν διαλυθούν, μπορούν να δημιουργήσουν μια θολό φιλμ και ακόμη και να χαλάσουν τη γεύση.
Το άρθρο δημοσιεύθηκε με βάση το περιοδικό "Καλή συμβουλή" 12/2013
Φωτογραφία: Legion-Media
Υλικό που ετοίμασε η Julia Dekanova
