Περίοδος μούρων

Εάν κάνετε βαθμολογία για τη σβήσιμο της δίψας, τότε το μεταλλικό νερό και τα ποτά φρούτων θα είναι οι ηγέτες σε αυτό. Το βακκίνιο, το lingonberry, το βατόμουρο, το βατόμουρο και το βατόμουρο είναι καλύτερα από τη σόδα, τονωτικό, τα νέκταρ, ακόμη και τους χυμούς.

Τα ποτά φρούτων συγκρίνονται συχνά με τα νέκταρ - λένε ότι και τα δύο αποτελούνται περισσότερο από το μισό από νερό. Αλλά στην πραγματικότητα αυτά είναι δύο εντελώς διαφορετικά ποτά. Διαφέρουν τόσο στη σύνθεση (τα ποτά φρούτων παρασκευάζονται κυρίως από μούρα, ενώ τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνότερα ως πρώτες ύλες για νέκταρ) και στη μέθοδο παρασκευής. Η κλασική συνταγή για ποτό φρούτων μοιάζει με αυτό: τα μούρα πλένονται και αλέθονται ή αλέθονται σε μπλέντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό και βράζουμε για αρκετά λεπτά. Μην βράζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, για να μην καταστρέψετε όλες τις βιταμίνες. Μετά το οποίο το ποτό φιλτράρεται και γλυκαίνεται. Το κέικ που απομένει μετά το φιλτράρισμα συμπιέζεται ξανά, το υγρό αναμιγνύεται με το δροσισμένο ποτό και δεν βράζει πλέον. Αποδεικνύεται νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό.
Ο Μορς οφείλει τις εξαιρετικές του ιδιότητες στα μούρα, αλλά είναι πλούσιος ...
•… ίνακαθώς και ψευδάργυρος, σίδηρος και άλλα ιχνοστοιχεία που κρύβονται κυρίως στους σπόρους. Σε αυτούς τους μικρούς σπόρους στην επιφάνεια των φραουλών που κολλάνε στα δόντια. Και σε μικροσκοπικούς κόκκους μέσα σταφίδες και βατόμουρα.
•… φλαβονοειδή - Προηγουμένως πιστεύεται ότι αυτές οι αντιγηραντικές ουσίες βρίσκονται μόνο στα κόκκινα σταφύλια και, κατά συνέπεια, στο κόκκινο κρασί. Αλλά οι επιστήμονες βρήκαν αυτά τα αντιοξειδωτικά σε άλλα μούρα: στα βατόμουρα - μόνο, στα βατόμουρα - άλλα ... Επομένως, όσο πιο πλούσια και πιο ποικίλη είναι η παλέτα μούρων στο τραπέζι, τόσο περισσότερες ποικιλίες φλαβονοειδών θα φάμε.
•… φυτοστερόλες. Η παγκόσμια εκστρατεία κατά της χοληστερόλης συνεχίζεται και τα μούρα παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτήν. Έχουν πολλές πηκτίνες (κυρίως στα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα φραγκοστάφυλα και τις κόκκινες σταφίδες), οι οποίες μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης. Και πρόσφατα, επιστήμονες ανακάλυψαν σε μούρα και άλλες αντιχοληστερόλες ουσίες - φυτοστερόλες. Φυσικά, σε φρέσκα μούρα περιέχονται σε μικροσκοπική ποσότητα και επίσης κυρίως σε σπόρους. Αλλά για να διατηρηθεί ο έλεγχος της χοληστερόλης, χρειάζονται μόνο περίπου 1 g φυτοστερόλης ανά ημέρα: 50 ετών (!) Μελέτες έχουν δείξει ότι μειώνει πραγματικά τη χοληστερόλη κατά 10-15%, κάτι που είναι συγκρίσιμο με το αποτέλεσμα των σύγχρονων φαρμάκων .
•… και φυσικά, βιταμίνες A, C, E, ομάδες B, K, PP και άλλα. Όσες βιταμίνες υπάρχουν σε ένα καλάθι με μούρα δεν βρίσκονται πουθενά αλλού. Και ένα σημαντικό μέρος αυτών εμπίπτουν στο ποτό φρούτων, ένα πολύ πολύ χρήσιμο ποτό.
Σημείωση ερωμένη
- Για την παρασκευή ποτών φρούτων χρησιμοποιήστε μόνο βραστό νερό ή μεταλλικό νερό.
- Βράζουμε και αποθηκεύουμε σε πιάτα που δεν είναι οξειδωμένα (γυαλί, πηλό, κεραμικό).
- Πριν πιέσετε το χυμό, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα ρύπων στις λεπτομέρειες του αποχυμωτή - αυτό μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του ποτού και τη διάρκεια ζωής του.
- Προσθέστε μέλι αντί για ζάχαρη.
- Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, διαλύστε το πρώτα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια ψύξτε το σιρόπι και προσθέστε το μόνο στο ποτό.
- Σερβίρετε χυμό φρούτων σε ένα τραπέζι σε μια κανάτα παγωμένη με παγάκια, μια φέτα λεμόνι ή πορτοκάλι - έτσι θα είναι πιο νόστιμο.
- Φυλάσσετε το ποτό στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.
Χρειάζονται διάφορα ποτά φρούτων ...
Δαμάσκηνο και κεράσι μείωση της χοληστερόλης και ευεργετική επίδραση στην πέψη.
Ιπποφαές πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ιδίως βιταμίνη Ε. Πρέπει να πω ότι το περιεχόμενο αυτής της «νεανικής βιταμίνης» θαλάσσιος ιπποφαές ξεπερνά ακόμη και τα αμύγδαλα. Και μεταξύ των οπωροκηπευτικών δεν έχει καθόλου ίσα.
Cranberry και Lingonberry απαραίτητη για τη γρίπη και το SARS - ανακούφιση από τη θερμότητα, ενίσχυση της ανοσίας, τόνωση. Και βοηθούν στην κυστίτιδα, επιπλέον, βελτιώνουν την όρεξη και μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα.
Φραγκοστάφυλλο διεγείρει το μεταβολισμό και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Μαυρο μουρο ομαλοποιεί την πέψη, ενισχύει το νευρικό σύστημα, ενισχύει την ανοσία, ανακουφίζει τέλεια τη δίψα.
Σταφίδα δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία, διεγείρει την άμυνα του σώματος, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Το άρθρο δημοσιεύθηκε με βάση το περιοδικό "Καλή συμβουλή" 7/2014
Κείμενο: Μαρίνα Νταβίντοβα. Φωτογραφία: PR
Υλικό που ετοίμασε η Julia Dekanova

Δες το βίντεο: Ενας μάγκας στο Βοτανικό Γιώργος Κουτουλάκης (Νοέμβριος 2024).